以前はドライフルーツやオレンジピールなどを使ったお菓子が
苦手だったのですが、今ではバレンタインの催事会場で
チョコレート掛けのオレンジピールの商品を探して
会場内をうろうろと回ってしまうほどの好物になりました。
パウンドケーキを焼き上げたときのあの爽やかな香りも大好きで、
自分で作るときには必ずといっていいほど入れています。
先日、ワックスを使っていないオレンジが売っているのをたまたま見つけたので
自分で作ってみることにしました。
皮を剥いて一晩水につけたり、何度も湯でこぼししたり…
完成までの道のりがとても長く感じました。
(先日ブログで書いた“筍の下処理”に通じるものがあるなぁ、と思います)
時間は掛かりましたが、なんとか形になってくれてほっと一安心。
写真：平皿φ17cm(V195-U053)
初夏にぴったりな爽やかな香りとオレンジ独特の苦味が
ちょっぴり大人の味でした。
また手順を忘れないうちに、今度はレモンや他の柑橘類でも
チャレンジしてみたいです！