いつもの料理も盛り付け方次第で、随分と違った雰囲気になります。私とって、それはポーリッシュポタリーであるのは勿論なんですが、最近、セルクルを使うことを覚え、ちょっとカッコつけた前菜作りに凝っています（笑）。
写真はアボカドとサーモンのタルタルです。
写真:スクエアディッシュ・小(V401-A063)
《材料》セルクル型φ7cm ４個分
・アボカド ２個
・アーモンドを砕いて炒ったもの 10～12粒分
・スモークサーモン 16枚程度
・みじん切りした玉ねぎ 1/2個
・塩＆こしょう
・オリーブオイル 適宜
・レモン 1/2個
・ディル
《作り方》
1)荒く潰したアボカドにアーモンド、塩少々を混ぜておく。
2)皿にオリーブオイルを垂らし、セルクル型を皿の中央に置き、１をセルクル型の半量の所までスプーンで埋める。
3)その上から、みじん切りした玉ねぎを敷き詰める。
4)残ったスペースに、スモークサーモンを敷き詰める。
5)セルクル型を外し、こしょうとレモン汁を振りかけ、上にディルを飾る。
＊写真では、ディルが無かったのでバジリコを飾ってしまいました。