大好物の豚肉のリエット。バゲットやカンパーニュなどの食事パンもワインもすすむ一品です。いつか作ろうと思っていた料理のひとつで、先日スーパーに美味しそうな豚のバラ肉が売られていたので、「ついに試してみる時が来た」と思いました。
手順はかなりシンプル。ただ、時間が掛かる、の一言に尽きます。約１キロの豚バラ肉を使ったら、小さなボウル７～８個分は出来てしまったので、半分は冷凍保存しています。ポーリッシュポタリーは実は冷凍保存用の容器としても使えるので、使う時に冷凍庫から出して自然解凍させるだけでテーブルに出せるので重宝します。おすすめは、ダニッシュキャセロールやココットボウルです。
写真：左「ミニボウル(V157-C022)」右「カッティングボード(V022-U006)」
素朴でシンプルながら豚肉の旨みに溢れ、酸味のあるバゲットともとても相性が良い味に仕上がって大満足！手作りだと豚肉の脂の量を加減できるところも良いですね。今回は、リエットをクリーミーに仕上げる背脂を入れず、バラ肉の脂のみで仕上げているため、肉の繊維が結構多いリエットになりました。
来客がある時にも大活躍してくれる自家製のリエット。これも我が家のローテーション入り確定です（笑）。
こんにちはー！
今日、頼んでいたマフィン型が無事に届きました！
焼くのが楽しみです！
そして一年前、買えなかった福袋、、。
買えなかった直後から来年の福袋に向けて手帳に書いて毎月、ずーっと待って楽しみにしていました。
それなのに、子供が熱出て病院行くことになり、、
気付いたら、完売、、。
ショックすぎてしばらく立ち直れなさそうです。。
もう再販ありませんか？？涙
kiyoさま
コメントをありがとうございます。
マフィン型、無事にお届けできて良かったです。
楽しくお使いいただけると嬉しいです。
福袋も楽しみにしてくださっていたのに、
お求めいただけず申し訳ありませんでした。
沢山用意していたのですが、残念ながら完売となってしまいました。
一度にアクセスが集中してしまって、上手くページが開けなかったりと
残念に思われた方も多かったと思います。
今後はもっと落ち着いてアクセスしていただけるように
販売方法を改善して参りたいと思っておりますので、
是非次の機会をご利用いただければ有り難く存じます。